Refeição rica em gordura

É assim que uma única refeição rica em gordura pode levar a doenças cardíacas

Uma nova pesquisa, publicada na revista Laboratory Investigation , encontra mudanças dramáticas e quase imediatas nos vasos sanguíneos de homens saudáveis ​​depois de consumirem uma única refeição rica em gordura.

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Uma única refeição rica em gordura – como as típicas do fast food – pode causar estragos imediatamente nas artérias, mostra um novo estudo.

É sabido que uma dieta rica em gordura saturada é um fator que contribui para o risco de doença cardíaca .

Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) advertir Fonte Confiávelque uma dieta rica em gordura e colesterol pode aumentar o risco de doenças cardíacas e cardiovasculares, como a aterosclerose – um distúrbio no qual as artérias podem perder sua elasticidade.

Muitos de nós entendem que essa dieta predispõe os consumidores a doenças cardíacas ao longo do tempo, mas será que os efeitos de uma única dieta rica em gordura são imediatamente perceptíveis e prejudiciais?

Nova pesquisa Trusted Source– realizado por cientistas do Medical College of Georgia (MCG) em Augusta – sugere que sim.

Tyler W. Benson, um estudante de doutorado na The Graduate School da Augusta University, é o primeiro autor do estudo.

Estudo de refeições com alto teor de gordura e glóbulos vermelhos

Benson e colegas dividiram 10 homens saudáveis ​​- que se exercitavam regularmente e tinham níveis saudáveis ​​de colesterol e lipídios no sangue – em dois grupos.

Um grupo de cinco homens foi alimentado com um milk-shake com muita gordura. A gordura em cada refeição foi calculada individualmente para que os participantes recebessem níveis de gordura proporcionais ao seu peso corporal .

Por outro lado, os outros cinco homens receberam uma refeição com o mesmo número de calorias , mas com pouca gordura.

Os pesquisadores fizeram testes bioquímicos dos participantes 4 horas após as refeições, concentrando-se no impacto de alimentos ricos em gordura nas células vermelhas do sangue – as células que transportam oxigênio através do sangue.

Como explicam os pesquisadores, temos cerca de 25 trilhões de glóbulos vermelhos que afetam todas as outras células do corpo humano.

Parte da razão pela qual eles são tão importantes para a saúde cardiovascular é que eles carregam colesterol através do sistema cardiovascular e também óxido nítrico. Estas são duas substâncias que influenciam a elasticidade dos vasos sanguíneos.

Refeições com alto teor de gordura e ‘picos’ de glóbulos vermelhos

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Os pesquisadores descobriram várias alterações nos glóbulos vermelhos dos participantes do estudo. “Eles mudaram de tamanho, mudaram de forma e ficaram menores”, diz o Dr. Ryan A. Harris, exercício clínico e fisiologista vascular do Instituto de Prevenção da Georgia da Universidade de Augusta.

A Dra. Julia E. Brittain, bióloga vascular do Centro de Biologia Vascular MCG e um dos autores correspondentes do estudo, explica essas alterações ainda mais, dizendo: “[Y] nossos glóbulos vermelhos são normalmente agradáveis, suaves e bonitos, e as células , após o consumo de uma refeição rica em gorduras, atinja esses picos “.

Esses picos nos glóbulos vermelhos, diz o autor, os tornam particularmente prejudiciais aos vasos sanguíneos e preparam o terreno para doenças cardíacas.

Além disso, os pesquisadores descobriram um aumento nas espécies reativas de oxigênio, uma mudança que pode levar a interrupções no funcionamento dos glóbulos vermelhos.

Além disso, os pesquisadores encontraram outra mudança significativa: um aumento em uma enzima que se acredita estar implicada na aterosclerose e no ataque cardíaco .

A enzima é chamada mieloperoxidase (MPO) e estudos anteriores a associaram a uma perda de elasticidade nos vasos sanguíneos, bem como à oxidação do colesterol das lipoproteínas de alta densidade, ou o chamado bom colesterol.

Leia mais em: Slim9 anvisa

Referindo-se aos níveis elevados de MPO, o autor correspondente, Dr. Neal L. Weintraub, que também é diretor associado do Centro de Biologia Vascular do MCG, diz: “Esta é uma descoberta realmente poderosa”.

Efeitos prejudiciais são reversíveis

Finalmente, os autores também notaram alterações nos glóbulos brancos, com a dieta rica em gordura elevando os níveis de monócitos pró-inflamatórios, da mesma maneira que uma infecção faria.

Embora essas alterações prejudiciais aos vasos sanguíneos tenham sido observadas 4 horas após a refeição, observam os pesquisadores, os danos são reversíveis e as alterações tendem a desaparecer após 8 horas.

No entanto, os danos provavelmente durarão se uma refeição rica em gordura for seguida por outra, alertam os pesquisadores.

 Consideramos este [estudo] esperançosamente um serviço público para que as pessoas pensem duas vezes antes de comer dessa maneira”.

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